| NMKL-nytt | |
| Nr. 42/99 | |
Nyhetsbulletinen
for Nordisk Metodikkomité for Næringsmidler
Nye NMKL metoder:
Ny NMKL metode for Escherichia coli O157. Påvisning i levnedsmidler og foder. (NMKL nr. 164, 1999)
Ny avprövad NMKL metod för påvisande av Salmonella i livsmedel (NMKL nr 71, 5:e uppl. 1999)
Over seksti NMKLere, inklusive gjester, deltok på NMKLs 53. årsmøte, som ble avholdt i naturskjønne omgivelser på Kirkjubæjarklaustur, Island, 21.-24. august.
Den Islandske Nasjonalkomiteen hadde lagt forholdene godt til rette for årsmøtearrangementet både sosialt og faglig. NMKLs medlemmer arbeidet seg igjennom et stort og omfattende program.
Søndag var viet de store naturopplevelser. Hollustuvern ríkisins sponset busstur inn til Vatnajøkull, samt traktor og tilhenger over store lava områder (se bilder). Andre sosiale arrangementer var sponset av Miljöministeriet og av Osta- og smjörsalan sf.
Noen viktige beslutninger fra NMKLs 53. årsmøte
Nye mikrobiologiske
metodeemner:
Revisjon av følgende metoder:
Revisjon av følgende metoder:
Metoder til kollaborativ avprøving:
et nordisk system for godkendelse af alternative mikrobiologiske metoder
Et stigende antal tilfælde af levnedsmiddelbårne sygdomme forårsaget af såvel klassiske som nye mikroorganismer har medført, at forbrugerne, myndighederne og levnedsmiddelindustrien har fokuseret kraftigt på levnedsmiddelsikkerhed. Dette har været medvirkende til at skabe et stort marked for avanceret apparatur og kommercielle testkits, idet frembringelse af pålidelige og hurtige analyseresultater er af væsentlig betydning for produktion og handel med levnedsmidler.
Denne udvikling har dannet baggrunden for oprettelse af DanVal, hvis formål har været at vurdere kvaliteten og anvendeligheden af mikrobiologiske hurtigmetoder, som ønskes anvendt i den offentlige levnedsmiddelkontrol og den godkendte egenkontrol i Danmark.
DanVal har fungeret i 4 år og har løbende været diskuteret i NMKL. En stigende interesse for alternative metoder i de nordiske lande sammenholdt med en principbeslutning i NMKL om ikke at tage disse metoder på arbejdsprogrammet resulterede i en anbefaling til Embedsmandskomiteen for Levnedsmidler (EK-LIVS) under Nordisk Ministerråd om at støtte udviklingen af DanVal til et nordisk system(NordVal).
I foråret 1999 vedtog EK-LIVS oprettelsen af NordVal med det formål, at validere alternative mikrobiologiske metoder til brug for analyse af levnedsmidler, vand, foderstoffer og milieuprøver i de nordiske lande. Efterfølgende har NordVal med udgangspunkt i en forventet kommende CEN – standard udarbejdet en NordVal – valideringsprotokol.
NordVal vil være operativ fra 1. januar 2000 fra hvilken dato ansøgningsskemaer vil kunne rekvireres fra sekretariatet.
Hvert af de nordiske lande har udpeget et medlem til styregruppen for NordVal.
NordVals styringsgruppe
Sven Qvist, (formand), Veterinær og Fødevaredirektoratet, Danmark
Maja Hatakka, Livsmedelsverket, Finland
Franklín Georgsson, Hollustuvernd rikisins, Island
Hilde Kruse, Veterinærinstituttet, Norge
Per Norberg, Livsmedelsverket, Sverige
NordVals sekretariat
C
/O Institut for Fødevareundersøgelser og Ernæring, Veterinær og FødevaredirektoratetMørkhøj Bygade 19, DK – 2860 Søborg, DANMARK
Sven Qvist
NMKL prosedyre nr. 6
: "Generelle retningslinier for kvalitetssikring av sensoriske laboratorier"og
NMKL rapport nr. 8: "Vejledning i kvalitetssikring for kjemiske levnedsmiddellaboratorier"ventes publisert i løpet av desember
Viktig for referenter innenfor mikrobiologiske emner!
RETTELSE TIL NMKL
rapport nr. 17,1998: HarmoniseringsrapportenPkt. 5.2 og 5.3 d) Ingredienser:
"Ved hele gram og ml angives mængden uden decimaler" erstattes med
"Ingredienser skal angives med 2 betydende cifre, medmindre større nøjagtighed kræves".
Harmoniseringsrapporten vil nå også i nær fremtid bli publisert i finsk versjon.
Harmoniseringsrapporten er ment for dem som skal utarbeide mikrobiologiske NMKL metoder. Er du referent for et mikrobiologisk emne og ikke har mottatt harmoniseringsrapporten eller ønsker den i finsk versjon, vennligst kontakt generalsekretariatet, gjerne på e-mail adresse: nmkl@vetinst.no
Påvisning af E. coli O157 omfatter en selektiv opformering på 6-8 timer og/eller 18-24 timer efterfulgt af immunomagnetisk separation af E. coli O157 samt udstrygning af den oprensede kultur på to forskellige selektive faste substrater.
Bemærk at der efter vurdering af prøvens forventede kontamination kan vælges imellem en 6-8 timers opformering og en 18-24 timers opformering.
NMKL retter en stor takk til referentene Søren Aabo og Bodil Jacobsen, Fødevaredirektoratet, Danmark, for utarbeidelse av metoden. Metoden vil bli validert kollaborativt i regi av Livsmedelsverket i Sverige. Metoden publiseres før den er validert kollaborativt, grunnet stort behov.
for kvalitativ og kvantitativ analyse av salisylsyre i næringsmidler. (NMKL nr. 3, 3. utg. 1999).
Revisjon av NMKL metode nr. 3 fra 1968 har hovedsakelig vært av redaksjonell karakter, for å oppdatere og harmonisere metoden i henhold til gjeldene metodemal.
Videre har begreper som Normalitet blitt erstattet med Molaritet, hvilket medfører endringer i beregninger.
Metoden er utarbeidet og beskrevet for analyser i ulike typer næringsmidler. Prøven ekstraheres i sur løsning med etyleter, og tilsettes jernkloridoppløsning. Ved tilstedeværelse av salisylsyre dannes et fiolett fargekompleks. I den kvantitative analysen bestemmes salisylsyre spektrofotometrisk ved måling av det fiolette fargekomplekset.
Revisjonen er utført av generalsekretær i NMKL.
för påvisande av Salmonella i livsmedel (NMKL nr 71, 5:e uppl. 1999)
Denna reviderade NMKL metod är jämförd med ISO 6579:1993 i en kollaborativ avprövning med 13 deltagande laboratorier. Ingen statistiskt signifikant skillnad mellan de bägge metoderna kunde påvisas. NMKL metoden är en kvalitativ metod och den kan användas till att påvisa Salmonella i alla slags livsmedel.
De viktigaste förändringarna jämfört med föregående upplaga är följande:
Preanrikning skall i normalfallet ske i högst 20 timmar. En del smärre förändringar och nya grupper av livsmedel har lagts till under avsnittet "Preanrikning - speciella livsmedel".
Anrikningsbuljongen (RV) har modifierats och det nya mediet benämns Rappaport-Vassiliadis sojapepton (RVS). Anriknings-tiden i RVS buljongen kan utsträckas till 48 timmar. I texten har också en tydligare poängtering gjorts om att endast kommersiella RVS-media med rätt magnesiumkloridkoncentration skall användas och vikten av att ha en exakt inkuberingstemperatur vid anrikningen. I den nya metoden skall alltid utstryk göras på två stycken olika selektiva agarplattor – en obligatorisk, xylos lysin desoxycholat (XLD), samt en valfri agarplatta.
Christer Wiberg
NMKL retter en stor takk til referenten Christer Wiberg, Livsmedelsverket, Sverige, for utarbeidelsen av metoden og for det omfattende arbeidet med den kollaborative valideringen.
NMKL vil hvert annet år vurdere hvorvidt NMKLs prosedyrer bør revideres.
NMKL er takknemlig for dine kommentarer og synspunkter på behovet for revisjon av følgende prosedyrer:
Rettelser i finsk versjon av NMKL metode nr. 96, 2. utg, 1994:
Mikrobiologisk undersøkelse av fersk og fryst sjømat.Under punkt 2. Määritelmät avsnitt 2, som begynner med "Sulfiittia pelkistävillä klostrideilla, erstattes med:
"Rikkivetyä muodostavilla bakteereilla tarkoitetaan tässä yhteydessä pilaajabakteereita, jotka muodostavat mustia pesäkkeitä rauta-agarilla"