NMKL retter en stor takk til Leif Bøgh-Sørensen og Kåre Julshamn samt til deres institusjoner for det omfattende arbeidet de har nedlagt i utarbeidelse og avprøvning av metodene.

NMKL retter også en takk til laboratoriene som har deltatt i metodeavprøvningene og til kontaktpersonene for deres verdifulle kommentarer og innspill på metodeemnene.

NMKL-metode nr 127, 2. utg., 2002:

HYDROXYPROLIN. Kolorimetrisk bestemmelse til beregning af kollagen-indholdet i kød og kødprodukter.

Metoden ble opprinnelig validert i en kollaborativ avprøvning i 1987 arrangert av Kurt Kolar ved Swedish Meats R&D, hvor 18 laboratorier deltok.

Metoden er nå revidert av Leif Bøgh-Sørensen, Fødevaredirektoratet, København, Danmark. Bøgh-Sørensen har også foretatt en miniavprøvning, med 4 laboratorier, for å teste ut modifikasjonene i den nye reviderte metoden. Både resultatene fra avprøvningen i 1987 og miniavprøvningen foretatt i år 2000 er gitt i metodeteksten.

Denne metoden beskriver kvantitativ be­stemmelse av hydroksyprolin og beregning av bindevevinnhold (kollagen)  i kjøtt og kjøttprodukter.

Bindevev inneholder forskjellige proteiner, hvorav størstedelen er kollagen. Dette inneholder 12,5% hydroksyprolin.

Metoden ble revidert først og fremst fordi det var ønskelig å benytte en annen fargereagensoppløsning enn den som er beskrevet i den første utgaven. Man ønsket å erstatte perklorsyre med svovelsyre. Begge fargereagensene er beskrevet i metodeteksten, og miniavprøvningen viste at fargereagensene ikke gav signifikant forskjellige analyseresultater.

Prinsippet for bestemmelsen er at prøven hydrolyseres med svovelsyre ved 103°C, filtreres og fortynnes. Hydroksyprolin oksideres med kloramin-T. Ved tilsetting av 4-dimetylamino-benzaldehyd dannes et fargekompleks, som måles foto­metrisk.

Tilbake til toppen

NMKL-metode nr 169, 2002:

TØRSTOF i levnedsmidler. Vakuummetoden.

Leif Bøgh-Sørensen, Fødevaredirektoratet, København, Danmark, en av NMKLs fremste eksperter, har utarbeidet og arrangert avprøvning av også denne metoden.

Ni laboratorier deltok i avprøvningen, som ble arrangert i 1999. Avprøvningsresultatene er gitt i metodeteksten.

Denne metoden beskriver en rutinemetode til bestemmelse av tørrstoff i næringsmidler. Prøven tørres ved konstant vekt ved 70°C under vakuum. Tørrstoff defineres dermed i denne metoden som den del av prøven som er igjen etter denne tørringsprosedyren.

Tørrstoffinnholdet angis som prosentandel (g/100 g prøve).

Avprøvningen gav tilfredsstillende resultater. Metoden er horisontal.  Ved behov for en større nøyaktighet bør imidlertid en næringsmiddelspesifikk metode benyttes.

Tilbake til toppen

NMKL-metode nr 170, 2002:

KVIKKSØLV. Bestemmelse i fisk og annen sjømat med "flow injection" kald damp AAS (FI- CVAAS) etter våtoppslutning  i mikrobølgeovn.

Kåre Julshamn, Fiskeridirektoratets ernæringsinstitutt, Bergen, Norge har utarbeidet og arrangert den kollaborative avprøvningen av metoden. Julshamn er en aktiv NMKLer, som formann for NMKLs kjemiske subkomite, og han har utarbeidet et antall NMKL-metoder og arrangert flere ulike ulike metodeavprøvninger. I denne metodeavprøvningen, som Julshamn arrangerte i 1999/2000, deltok 10 laboratorier.

Metoden er adoptert og tatt opp på arbeidsprogrammet i AOAC International og i den europeiske standardiseringsorganisasjonen, CEN/TC 275. Avprøvningen publiseres i Journal of AOAC International. Resultatene er også gitt i NMKL metoden.

Denne metoden kan anvendes til å bestemme kvikksølvinnholdet i frysetørkede prøver av fisk og annen sjømat. Metoden er testet for konsentrasjoner høyere enn 0,04 mg Hg pr kg tørt materiale.

Metoden beskriver at innveid prøvemengde tilsettes kons. salpetersyre + hydrogenperoksid (30 %) og oppsluttes i mikrobølgeovn. Kvikksølvinnholdet bestemmes med  FI-CVAAS etter at to-verdig kvikksølv er redusert til elementert kvikksølv med natriumborhydrid. Kvikksølvinnholdet beregnes ved hjelp av standardkurve og topphøyde.

Tilbake til toppen

NMKL-prosedyre nr 11, 2002:

SENSORISK BEDØMMELSE AV DRIKKEVANN

Denne NMKL-prosedyren er utarbeidet i et NMKL prosjekt, hvor Urd Bente Andersen, Norsk Matanalyse har vært prosjektleder og forfatter av prosedyren.

Øvrige prosjektmedlemmer:
Danmark: Robert G. Nielsen, Bioteknologisk Institut 
Finland: Juhani Airo, Helsingfors Stads Miljösentral 
Island: Þyri Valdimarsdóttir, Fiskeriindustriens Forskningslaboratorium,
Sverige: Ulf Eriksson, VA-prosjekt, Uppsala

Denne NMKL-prosedyren beskriver hvordan en skal gå fram ved sensorisk analyse av drikkevann. Den tar for seg utvelgelse og trening av dommere, forberedelse av analysene, betingelser knyttet til dommere, omgivelser og utstyr brukt i forbindelse med analysene samt behandling og forberedelse av prøver. Prosedyren er ment brukt som en veiledning for hvordan et laboratorium eller annen virksomhet skal gå frem ved bedømmelse av drikkevann. Den er først og fremst ment til bruk for analyser utført av sensoriske panel i et laboratorium, men kan også være en rettesnor for de som utfører analyser ute i felten for eksempel ved et tappepunkt på ledningsnettet.

Prosedyren tar for seg hvilke retningslinjer som bør følges ved bedømmelse av drikkevann. Det er ikke en metodebeskrivelse. En oversikt og kort beskrivelse av noen aktuelle metoder for bedømmelse av drikkevann er allikevel tatt med slik at det skal være lettere å finne fram til en egnet metode. NMKL tar imidlertid sikte på å utgi en NMKL metode for sensorisk bedømmelse av drikkevann på et seinere tidspunkt.

Prosedyren er basert på nasjonale og internasjonale anbefalinger og standarder samt på erfaringer fra laboratorier som utfører sensoriske analyser av drikkevann.

Prosedyren kan bestilles fra NMKLs generalsekretariat. Den foreligger foreløpig kun på skandinavisk språk (norsk).

Tilbake til toppen

NYE METODEBESLUTNINGER

Følgende metode tas inn igjen i NMKLs metodesamling:

NMKL metode nr 20, 1982, 2. utg.,: "Metoder til mikrobiologiske undersøkelser af smør". 
Årsmøtet 2001 besluttet at metoden skulle tas ut fra metodesamlingen, da NMKLs nasjonalkomiteer mente ingen benyttet metoden, hvilket viste seg være feil. Metoden gjøres derfor gjeldende igjen.

Følgende metoder tas ut av NMKLs metodesamling

NMKL metode nr 82, 1972, 2. utg, (korr 1980): "Metylkvivksilverföreningar. Bestämning i fisk."

NMKL metode nr 64, 1967: "Tørstof. Bestemmelse af tørstof i konserveret grønkål og spinat."

Tilbake til toppen

NMKL-prosedyre nr 12: HÅNDBOK I PRØVETAKING

Håndboken er nå også kommentert av den nordiske  arbeidsgruppen for næringsmiddelkontroll, og vil bli publisert i april/mai dette år. Omtale av prosedyren vil gis i neste nummer av NMKL-nytt.

Tilbake til toppen

Korrigering i NMKL prosedyre nr 10, 2001:

Kontroll av mikrobiologiske dyrkningsmedier

På side 9, avsnitt 4.4 siste setning står følgende: "Det aksepteres makimalt et avvik på 1%."

1% skal erstattes med 2%. Setningen blir da: "Det aksepteres maksimalt et avvik på 2%."

Dette harmonisere med det som er beskrevet i NMKL metode Nr 91, 2001:

Prøveudtagning og forbehandling af levnedsmidler og foderstoffer til kvantitativ mikrobiologisk undersøgelse.

Tilbake til toppen

Ny sekretær for den islandske nasjonalkomiteen i NMKL:
	Margrét Geirsdottir, Hollustuvernd rikisins, ønskes velkommen.  Vi ser frem til et godt samarbeid. NMKL vil også få takke avtroppende sekretær, Kolbrún Haraldsdottir, for et godt samarbeid gjennom mange år.

Tilbake til toppen

NYHETER FRA NORDVAL

NordVal har validert og godkjent nok en alternativ metode:

The Oxoid Listeria Rapid Test FT0401/FT0405 til påvisning av Listeria species.

Med dette har NordVal godkjent 9 alternative metoder. For informasjon vedrørende disse metodene, og om validering av alternative metoder, se NordVals sider på www.nmkl.org  Tre ytterligere alternative metoder er under validering.

NordVal deltar i en arbeidsgruppe under AOAC International om utarbeidelse av regler for validering av alternative mikrobiologiske metoder. Samtidig har NordVal påbegynt utarbeidelse av en protokoll for validering kvantitative metoder. NordVal vil harmonisere sitt protokollutkast med det revisjonsforslaget som nå foreligger i AOAC-regi.

Tilbake til toppen

EN LITEN KORRIGERING !

I forrige nummer av NMKL nytt stod det om ny NMKL metode nr.5, 5. utg.2001. Her ble det vist til en valideringsstudie for aerobe bakterier og Enterobacteriaceae på overflater i lokaler og av produksjonsutstyr i næringsmiddelindustrien. 

Tradisjonelle kontaktplater og kommersielle kontaktplater som nevnes i denne artikkelen og i  valideringsrapporten, er ikke det samme .

- Kommersielle kontaktplater som det her vises til, er det samme som kontaktslide .

Denne valideringsrapporten ble publisert i Journal of AOAC International 83, 2000, og den anbefaler også bruk av denne bestemte kontaktslide istedenfor swabbing og kontaktskåler (petriskåler).

Liv Hilde Vårvik Lien,Orion Diagnostica as

Tilbake til toppen

Copyright © NMKL.  Med enerett.
Revidert: 18 March 2002 .