Fat content. Determination in milk using a butyrometer – the Gerber method. (NMKL 40, 2. Ed. 2005)

Description:

The method describes the so-called Gerber method for butyrometric determination of fat in both non-homogenized and homogenized milk. The method can be used for whole milk (3-5%) as well as semi-skimmed milk (1-3%). When proteins have been broken down by the addition of sulphuric acid, the fat content is separated from the hydrous phase by centrifuging. The separation is facilitated by adding iso-amyl alcohol. Rasvapitoisuus. Määrittäminen maidosta butyrometrilla - Gerberin menetelmä. (NMKL 40, 2. laitos, 2005)

Kuvaus

Menetelmässä kuvataan ns. Gerberin menetelmä rasvapitoisuuden butyrometriseksi määrittä-miseksi sekä homogenoimattomasta että homogenoidusta maidosta. Menetelmä sopii maidolle, jonka rasvapitoisuus on 3-5 % että maidolle, jonka rasvapitoisuus on 1-3 %. Liuotin on koostettu siten, että tätä menetelmää käyttäen saatavat tulokset vastaisivat Röse-Gottliebin menetelmällä saatavia tuloksia 3,5-prosenttisella maidolla. Menetelmä on käyttökelpoinen myös maidolle, joka on säilötty kaliumdikromaatilla tai Bronopol® -valmisteella
Price
450,00kr
  • Produkt ID: NMKL40
  • Copyright: NMKL
  • Edition: 2005, 2. ed.

Spreadsheet - Excel

info

NordVal

NordVal is an independent, 3rd party that evaluates the quality characteristics and applications of alternative microbiological methods in the analysis of food, water, feedd and environmental samples

Go to NordVal

Online subscriptions

Do you have questions or need more information about our products?

Contact information

Contact us by phone
Call +45 4019 1472

Send us an email