Phosphatase activity. Determination for pasteurisation control of milk, cream and whey. (NMKL 26, 4.Ed, 1998)

Description:

This method describes the determination of phosphatase activity in milk, cream and whey. Phosphatase activity is an arbitrary measure for the content of alkaline phosphatase. It is given (and defined) as ug liberated phenol per ml of product when using the method described. FOSFATAASIAKTIIVISUUS. MÄÄRITTÄMI¬NEN PASTÖROINNIN TARKISTAMISEKSI MAIDOSTA, KERMASTA JA HERASTA (NMKL 26, 4. painos, 1998)

Kuvaus

Fosfataasiaktiivisuus on vapaasti määrättävä mitta alkaalisen fosfataasin pitoisuudelle. Se ilmoitetaan (ja määritellään) ug:na vapautunutta fenolia ml:a tuotetta kohti alla kuvattua menetelmää käyttäen.