NMKL 160

Fett. Bestämning i livsmedel. (NMKL 160,1998)

Beskrivelse:

Provet kokas i utspädd saltsyra för att bland annat frigöra bundet fett och överföra salter av fettsyror till fria syror. Efter filtrering och skonsam torkning extraheras återstoden med petroleumeter eller hexan. Lösningsmedlet destilleras av och den torra återstodens massa bestäms. Denna metod beskriver ett standardiserat sätt att bestämma total fetthalt i livsmedel genom extraktion. Den är generell och kan användas på de flesta fasta livsmedel, dock med undantag för rena mjölkprodukter och matfetter. Resultaten av metodprövningen gav accepabla resultat för korv, välling, ost, kex, potatsischips och glass. Däremot för fisk, havre och banan/avocado var avprövingsresultaten oacceptabla. Se även avsnitt 12. Det fett som extraherats kan undersökas med avseende på fettsyrasammansättning. För andra vanliga fettundersökningar bör fettet extraheras på ett skonsammare sätt. Rasva. Määrittäminen elintarvikkeista. (NMKL 160, 1998)
Pris 450,00kr
  • Produkt ID: NMKL160
  • Copyright: NMKL
  • Utgivelse: 1998

Regneark - Excelark

info

NordVal International

NordVal International sertifiserer alternative metoder innenfor analyser av næringsmidler, vann, fôr og miljøprøver. Sertifikatene inneholder resultater fra metodevalideringer. Metodene kan anvendes i henhold til mikrobiologiske kriterier (EU 2073/2005).

Gå til NordVal

info

Abonnement

NMKL tilbyder forskellige typer abonnement. Med et abonnement kan du til enhver tid downloade procedurer og metoder eller få filerne tilsendt pr. e-mail. Du kan betale med kreditkort eller få tilsendt en faktura.

Gå til abonnement

info

Webshop

Metodene foreligger enten på dansk, svensk eller norsk side om side med en engelsk version. De fleste metoder findes også på finsk/engelsk.  Alle metoder foreligger i PDF-format og kan sendes pr. e-mail.  

Gå til webshop

Online-abonnement

Har du spørgsmål eller brug for yderligere information?

Kontakt

NMKL
Nordisk Metodikkomité for Næringsmidler
c/o DTU Fødevareinstituttet, Danmarks Tekniske Universitet
Kemitorvet, bygning 201
2800 Kgs. Lyngby, Danmark

Kontakt os pr. telefon: +45 4019 1472

eller pr. e-mail: nmkl@food.dtu.dk