NMKL 138

L-glutaminsyra och mononatrium-glutamat. Enzymatisk bestämning i fisk- och köttvaror samt i soppor. (NMKL 138, 1991)

Beskrivelse:

Detta är en enzymatisk metod för kvantitativ bestämning av L-glutaminsyra och mononatriumglutamat i livsmedel. Metoden kan tillämpas på olika typer av livsmedel, t ex köttprodukter, charkuterivaror, torkade sopper, buljongtärningar och flytande livsmedel. I närvaro av enzymet glutamatdehydrogenas (GIDH) deaminerar nikotinamidadenosin-dinukleotid (NAD) L-glutaminsyra oxidativt till 2-oxo-glutarat (1). I en reaktion (2), katalyserad av diaforas, reduceras jodnitrotetrazoliumklorid (INT) av NADH till en formazan, som mäts sepktrofotometriskt i det synliga området vid 492 nm. L-glutamiinihappo ja mononatrium glutamaatti. Entsymaattinen määritys lihasta, kalasta ja keitoista. (NMKL 138, 1991)
Pris 450,00kr
  • Produkt ID: NMKL138
  • Copyright: NMKL
  • Utgivelse: 1991

Regneark - Excelark

info

NordVal International

NordVal International sertifiserer alternative metoder innenfor analyser av næringsmidler, vann, fôr og miljøprøver. Sertifikatene inneholder resultater fra metodevalideringer. Metodene kan anvendes i henhold til mikrobiologiske kriterier (EU 2073/2005).

Gå til NordVal

info

Abonnement

NMKL tilbyder forskellige typer abonnement. Med et abonnement kan du til enhver tid downloade procedurer og metoder eller få filerne tilsendt pr. e-mail. Du kan betale med kreditkort eller få tilsendt en faktura.

Gå til abonnement

info

Webshop

Metodene foreligger enten på dansk, svensk eller norsk side om side med en engelsk version. De fleste metoder findes også på finsk/engelsk.  Alle metoder foreligger i PDF-format og kan sendes pr. e-mail.  

Gå til webshop

Online-abonnement

Har du spørgsmål eller brug for yderligere information?

Kontakt

NMKL
Nordisk Metodikkomité for Næringsmidler
c/o DTU Fødevareinstituttet, Danmarks Tekniske Universitet
Kemitorvet, bygning 201
2800 Kgs. Lyngby, Danmark

Kontakt os pr. telefon: +45 4019 1472

eller pr. e-mail: nmkl@food.dtu.dk