NMKL 38

Syretall/frie fettsyrer. Bestemmelse i fett. (NMKL 38, 4. Ed., 2001)

Beskrivelse:

Syretallet er et mål for innholdet av frie syrer i fett. Det defineres ved det antall mg KOH som kreves for å nøytralisere 1 g fett. Syretallet kan også uttrykkes som mengde (%) frie fettsyrer. Fettet løses i en blanding av like deler 96% etanol og dietyleter, og titreres med 0,1 mol/L kaliumhydroksyd-løsning til omslag for fenolftalein. Happoluku/Vapaat rasvahapot. Määrittäminen rasvoista. (NMKL 38, 4. painos, 2001)

Kuvaus

Happoluku on rasvassa olevien vapaiden happojen määrän mitta. Se määritellään milligrammoina KOH:a, joka tarvitaan neutraloimaan 1 g rasvaa. Happoluku voidaan ilmaista myös vapaiden rasvahappojen määränä (%). Rasva liuotetaan 96 % etanolin ja dietyylieetterin (1:1, v/v) seokseen ja titrataan 0,1 mol/l kaliumhydroksidiliuoksella päätepisteeseen käyttäen fenoliftaleiiniä indikaattorina.
Pris 450,00kr
  • Produkt ID: NMKL38
  • Copyright: NMKL
  • Utgivelse: 2001, 4. ed.

Regneark - Excelark

info

NordVal International

NordVal International sertifiserer alternative metoder innenfor analyser av næringsmidler, vann, fôr og miljøprøver. Sertifikatene inneholder resultater fra metodevalideringer. Metodene kan anvendes i henhold til mikrobiologiske kriterier (EU 2073/2005).

Gå til NordVal

info

Abonnement

NMKL tilbyder forskellige typer abonnement. Med et abonnement kan du til enhver tid downloade procedurer og metoder eller få filerne tilsendt pr. e-mail. Du kan betale med kreditkort eller få tilsendt en faktura.

Gå til abonnement

info

Webshop

Metodene foreligger enten på dansk, svensk eller norsk side om side med en engelsk version. De fleste metoder findes også på finsk/engelsk.  Alle metoder foreligger i PDF-format og kan sendes pr. e-mail.  

Gå til webshop

Online-abonnement

Har du spørgsmål eller brug for yderligere information?

Kontakt

NMKL
Nordisk Metodikkomité for Næringsmidler
c/o DTU Fødevareinstituttet, Danmarks Tekniske Universitet
Kemitorvet, bygning 201
2800 Kgs. Lyngby, Danmark

Kontakt os pr. telefon: +45 4019 1472

eller pr. e-mail: nmkl@food.dtu.dk